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亿欧专家作者,专注餐饮,微信:moseqingqian

2018-05-20 17:39 来源:深圳热线

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六旬盲人做豆腐养家 用耳朵听豆浆是否煮沸
2018-05-20 08:37:37

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2018-05-20,石泉县城关镇二里村,62岁的盲人李祖铁开始做豆腐,26斤黄豆从打磨成浆、煮浆、过滤、点卤到将豆腐花舀入木框里成型,用了整整4个小时。1斤黄豆出2.5斤豆腐,这一天李祖铁也就能做65斤豆腐,想多做也做不动了,除了眼睛看不见,李祖铁还患有高血压、颈动脉受阻等疾病,做豆腐苦,盲人做豆腐更艰辛。李祖铁说:“眼睛看不见了,我是凭良心和感觉做豆腐。”视觉中国图

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李祖铁原本是电工,1986年眼睛不适最终导致失明,看不见了,但生活得继续,李祖铁便开始在家里做豆腐,李祖铁家从太爷太奶辈起就开始做豆腐,对传统豆腐的的制作在这个家庭并不陌生,李祖铁虽然看不见了,但很快就习惯了在黑暗中做豆腐。

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李祖铁在家做豆腐,老伴到菜市场卖,做的豆腐少,挣的钱勉强能维持生活。再加上妻子几次住院花了不少钱,这个家陷入了贫困,当地政府也在帮扶他们,但李祖铁说困难得靠自己解决,每天做一点豆腐总比躺着等救济强。

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图为煮浆时李祖铁侧着脸用耳朵听豆浆是不是煮沸了。

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1斤黄豆出2.5斤豆腐,这一天李祖铁也就能做65斤豆腐,想多做也做不动了。女儿远嫁湖南,儿子到外地打工,做豆腐的事只有靠自己。

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过滤豆浆。

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用石膏点豆腐。

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